Spelt bollur með ólífum & rifnum osti

Innihald:

2,5 dl gróft spelt

2,5 dl fínt spelt

1msk kókosolía

1,5 dl sjóðandi vatn

1 dl Ab mjólk

2 tsk vínsteinslyftiduft

1 tsk sjávarsalt

1,5 dl af rifnum osti

1 dl ólífur saxaðar

Aðferð:

1. Hitið ofninn á 180 gráður

2. Blandið saman spelti, lyftidufti og sjávarsalti saman í skál og hrærið

3. Sjóðið vatn í potti

4. Setjið kókosolíuna saman við vatnið og leyfið að leysast upp, að því loknu er Ab mjólkinni blandað saman við

5. Saxið ólífur, ég nota grænar frá Muna og blandið þeim ásamt rifna ostinum saman við blönduna og að lokum er vökvanum bætt saman við

6. Hrærið varlega saman

7. Mótið litlar bollur og leggið á bökunarplötu með bökunarpappír

8. Hærið eitt egg og smá mjólk saman í skál og penslið yfir bollurnar

9. Bakið bollur í um 10-12 mínútur, fer aðeins eftir stærðinni á bollunum hversu lengi þær eru bakaðar.

Uppskriftin dugir í um 12-15 stykki bollur.